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Laser biosensor use for the microbial metabolic activity assessment of kefir vinegarUso de biossensor a laser para avaliação da atividade metabólica microbiana do vinagre de kefir

Magalhães-Guedes, Karina Teixeira; Viana, Roberta Oliveira; Braga Junior, Roberto Alves; Dias, Disney Ribeiro; Ferreira, Camila Duarte; Nunes, Itaciara Larroza; Schwan, Rosane Freitas (Embrapa Secretaria de Pesquisa e Desenvolvimento Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2019)