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The seals of identification of quality and origin: where do the traditional food productions go?SELOS DE IDENTIFICAÇÃO DE QUALIDADE E ORIGEM: PARA ONDE VÃO AS PRODUÇÕES ALIMENTARES TRADICIONAIS?
(Universidade Federal do Rio Grande do Sul, 2019)
Valorização de produtos alimentares tradicionais: os usos das indicações geográficas no contexto brasileiro
Os produtos alimentares tradicionais fazem parte de um sistema em que utensílios e saberes estãoimbricados aos modos de vida das famílias produtoras. Em um contexto em que observamos crescentedesconfiança da origem dos ...
Valorização do patrimônio gastronômico regional açoriano
(Florianópolis, SC, 2012)
Valorização de produtos alimentares tradicionais: os usos das indicações geográficas no contexto brasileiro
(Pontificia Universidad Javeriana, 2020)
Slow food na Itália e no Brasil : história, projetos e processos de valorização dos recursos locais
(2016-05-12)
O movimento SlowFood, após mais de 25 anos do surgimento, atua hoje em nível internacional, promovendo sistemas de produção e comercialização de alimentos que visam a sustentabilidade ambiental e social, em prol de produtos ...
A agricultura familiar e a alimentação adequada e saudável: um estudo sobre práticas agroalimentares de famílias agricultoras do semiárido da Bahia, Brasil.
(Instituto de Saúde ColetivaPrograma de Pos Graduação em Saúde ColetivaISC-UFBAbrasil, 2018-07-13)
Este estudo toma como ponto de partida um conjunto de referências acadêmicas e institucionais que estabelecem uma relação necessária entre a agricultura familiar e a alimentação adequada saudável. O fortalecimento da ...