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Classificação dos níveis de torra de cafés especiais por meio de análise de imagem digital.

Silveira, Ana Claudia Marques (Universidade Federal de LavrasUFLAbrasilDepartamento de Ciência dos Alimentos, 2021)

Physical characterization of coffee after roasting and grinding

Oliveira, Gabriel Henrique Horta de; Corrêa, Paulo Cesar; Santos, Fábio Lúcio; Vasconcelos, Wander Luiz; Júnior, Carlito Calil; Baptestini, Fernanda Machado; Vargas-Elías, Guillermo Asdrúbal (Semina: Ciências Agrárias, 2018)

Cinética de la desgasificación del café tostado

Murillo Jiménez, Daniel (2020)

Se analizó la cinética del CO2, midiendo su liberación a través del tiempo de acuerdo con diferentes tratamientos de nivel de tueste (Claro a 220°C, Moderadamente Oscuro 235 °C y Oscuro 230 °C), temperatura de almacenamiento ...