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Mostrando ítems 1-10 de 178

Efeito das concentrações de 'alfa'-amilase maltogênica e gordura na qualidade tecnológica e sensorial de bolosEffect of the concentrations of maltogenic 'alpha'-amylase and fat on technological and sensory quality of cakes

Bedoya Perales, Noelia Soledad ([s.n.], 2011)

Efeito da biomassa de banana verde em substituição à gordura e redução de açúcar na qualidade de bolo

Souza, Naara Caroline Oliveira de (2018-03-01)

Reduzir a gordura e o açúcar em bolos é um desafio devido ao efeito importante destes ingredientes nas propriedades tecnológicas, microbiológicas e sensoriais. No entanto, existe a possibilidade de usar novos ingredientes ...

Utilização de farinha mista de trigo e quinoa na elaboração de bolos

Silva Borges, João Tomaz da; Pirozi, Mônica Ribeiro; Vidigal, Juliana Gonçalves; Paula, Cláudia Denise de; Sousa e Silva, Natanielli Alves de (Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2013)

Caso de ensino “Bolô Chérie”

Almeida, Mauricio Pacheco (2020-05-29)

Desde que deixou a gestão da Bolô Chérie, em abril de 2016, e regressou ao mercado de trabalho, Maurício dividia seu tempo trabalhando em uma empresa Farmacêutica e em conversas com as equipes administrativa e de vendas ...

Avaliação do efeito do tratamento térmico na atividade enzimática e nas propriedades reológicas da farinha de trigoEffect of heat treatment on enzymatic activity and rheological properties of wheat flour

Godoy, Vanessa Padovani ([s.n.], 2010)

Comportamento ingestivo de ovinos em pastagem de megathyrsus maximus cv. massai sobre dois sistemas de pastejo: contínuo e holístico

Melo, Alzira Capuzzo Sá (Universidade Federal do TocantinsAraguaínaCURSO::ARAGUAÍNA::PRESENCIAL::BACHARELADO::ZOOTECNIAAraguaínaGraduação, 2021)

Aplicação de redes neurais na formulação de gorduras para bolo baseada em gorduras interesterificadas de soja e algodão

Scaranto, Bruna Antunes Alves (Florianópolis, SC, 2012)

Impacto do uso de edulcorantes na formulação de bolos sabor baunilha : perfil descritivo e estudo de consumidorImpact of the utilization of sweeteners in the formulation of vanilla cakes : descriptive profile and consumer study

Buainain, Ana Paula Munís, 1981- ([s.n.], 2014)

GENERATION OF BIOGAS AND THERMAL ENERGY AT THE BOLO DAS OLIVEIRAS AGROINDUSTRY, POMBAL, PARAÍBA, BRAZILGENERACIÓN DE BIOGÁS Y ENERGÍA TÉRMICA EN LA AGROINDUSTRIA BOLO DAS OLIVEIRAS, POMBAL, PARAÍBA, BRASILGENERATION OF BIOGAS AND THERMAL ENERGY AT THE BOLO DAS OLIVEIRAS AGROINDUSTRY, POMBAL, PARAÍBA, BRAZIL

Souza Neto, José Joaquim de; Fonsêca Feitosa, Bruno; Candeia, Roberlucia Araujo; Cavalcanti, Mônica Tejo; Lima, Adriana Silva (Universidade Federal de Mato Grosso, 2023)

Desenvolvimento de bolo de cenoura sem glúten com sacarose e diet e estudo do impacto do edulcorante no perfil sensorial e na aceitação do consumidorDevelopment of gluten-free carrot cake with sucrose and diet and study on the impact of sweeteners and sensory profile consumer

Maurício, Angélica Aparecida, 1972- ([s.n.], 2011)

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