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Taninos: importância e aplicações na indústria de alimentos
(Universidade Federal de Juiz de Fora - Campus Avançado de Governador ValadaresBrasilICV - Instituto de Ciências da VidaUFJF/GV, 2022)
Study of anti-microbial and anti-pectinase activity of extracts and compounds isolated from Siphoneugena densiflora (Myrtaceae) and Vitex polygama (Lamiaceae)Estudo das atividades antimicrobial e inibidora de pectinases dos extratos e compostos isolados de Siphoneugena densiflora (Myrtaceae) e Vitex polygama (Lamiaceae)
(Fundação Oswaldo Cruz. Farmanguinhos. Núcleo de Gestão em Biodiversidade e Saúde., 2016)
Efeitos inibitórios in vitro da atividade da α-amilase pancreática e salivar e ações hipoglicêmicas de taninos condensados e hidrolisáveis
(Universidade Estadual de MaringáBrasilPrograma de Pós-Graduação em Ciência de AlimentosUEMMaringá, PRCentro de Ciências Agrárias, 2018)
Extração e caracterização de taninos e futuras aplicações
(Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR, 2018)
Desenvolvimento de métodos analíticos ambientalmente amigáveis para a determinação de taninos hidrolisáveis, compostos antioxidantes e aminoácidos em alimentos
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2017-03-21)
O presente trabalho tem por objetivo apresentar as metodologias desenvolvidas para a determinação de taninos hidrolisáveis, teor de compostos antioxidantes e conteúdo de aminoácidos totais em mel, café e suplementos de ...
Produção de Bioiogurte utilizando o Extrato da Casca da Romã como Antioxidante Natural
(2022)
A legislação brasileira define o iogurte como um produto onde as bactérias Streptococcus salivarius subsp. thermophilus e Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus são cultivadas de forma protosimbiótica com objetivo de ...
Punica granatum: quantificação de polifenóis de extratos e potencial antifúngico contra Candida albicans
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016-01-19)
As propriedades antimicrobianas da romã são atribuídas aos compostos fenólicos, mais especificamente aos taninos hidrolisáveis (THs) galotaninos (ácido gálico) e elagitaninos (ácido elágico), substâncias naturais de defesa ...
Avaliação de fatores que podem influenciar na capacidade do ácido gálico e ácido tânico de precipitar proteínas a partir do plasma humano
(Universidade Federal de PernambucoUFPEBrasilPrograma de Pos Graduacao em Ciencias Farmaceuticas, 2019)
Casca de jabuticaba: metabolização e implicações na prevenção das complicações do diabetes
(Universidade Federal de Santa MariaBrasilCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos AlimentosCentro de Ciências Rurais, 2019-01-31)
The aim of this study was to evaluate the profile of phenolic compounds from jaboticaba peel powder (JPP), their bioaccessibility after simulation of gastrointestinal digestion and the involvement of gut microbiota in ...