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Mostrando ítems 1-10 de 14
Encapsulação de sucos de frutas por co-cristalização com sacarose
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2003-11-27)
A encapsulação de sucos concentrados de limão e maracujá pelo processo de co-cristalização com sacarose foi avaliada pela determinação de propriedades físicas e fisico-químicas dos produtos obtidos. O processo de ...
Encapsulação de sucos de frutas por co-cristalização com sacarose
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Encapsulação de suco de maracujá por co-cristalização com sacarose: cinética de cristalização e propriedades físicas
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014)
Encapsulação de suco de maracujá por co-cristalização com sacarose: cinética de cristalização e propriedades físicas
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005-12-01)
O processo de co-cristalização consiste na concentração de um xarope de sacarose até a supersaturação, quando então é adicionado o material a ser encapsulado. A partir daí, a mistura é submetida a uma intensa agitação que ...
Encapsulação de suco de maracujá por co-cristalização com sacarose: cinética de cristalização e propriedades físicas
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005-12-01)
O processo de co-cristalização consiste na concentração de um xarope de sacarose até a supersaturação, quando então é adicionado o material a ser encapsulado. A partir daí, a mistura é submetida a uma intensa agitação que ...
Encapsulação de óleo extraído da semente de maracujá utilizando lipossomas
(Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR, 2020)
Secagem por atomização do suco de uva: microencapsulação das antocianinas
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016-02-25)
O suco de uva possui um alto teor de antocianinas, com elevada atividade antioxidante e grande potencial de uso como corante natural. Porém, a secagem dos sucos de frutas em spray dryer apresenta complicações devido à ...
Desenvolvimento de micropartículas contendo suco de tomate via gelificação iônicaDevelopment of microparticles containing tomato juice via ionic gelification
(Universidade Federal de LavrasPrograma de Pós-Graduação em Engenharia de BiomateriaisUFLAbrasilDepartamento de Ciências Florestais, 2017)
Extração do óleo da semente de maracujá e encapsulação em lipossomas
(Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR, 2021)
Secagem por atomização do suco de uva: microencapsulação das antocianinasSpray drying of grape juice: microencapsulation of anthocyanins
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016)