Devido à grande produção de lima ácida Tahiti no Brasil (segundo maior produtor mundial), a Quantum Limão é uma empresa que visa produzir suco concentrado de limão, sem o uso de aditivos, como matéria-prima para indústrias ...

A encapsulação de sucos concentrados de limão e maracujá pelo processo de co-cristalização com sacarose foi avaliada pela determinação de propriedades físicas e fisico-químicas dos produtos obtidos. O processo de ...

A laranja e o limão são frutas cítricas presentes na dieta brasileira que contêm na sua composição metabólitos secundários com atividade antioxidante, como o ácido ascórbico e os compostos fenólicos. Um terço destas frutas ...