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Mostrando ítems 1-10 de 12
Nutrientes e propriedades funcionais em sementes de abóbora (Cucurbita maxima) submetidas a diferentes processamentosNutrients and functional properties in pumpkin seed (Cucurbita maxima) submitted to different processings
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2017)
Avaliação da composição química de óleos extraídos de sementes de abóboras (Cucurbita sp)
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2011-02-25)
Cresce a busca por alimentos mais saudáveis, principalmente de origem vegetal, que são constituídos por substâncias benéficas ao organismo. Essas substâncias, denominadas de compostos bioativos, ajudam na redução do risco ...
Avaliação da composição química de óleos extraídos de sementes de abóboras (Cucurbita sp)
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2011-02-25)
Cresce a busca por alimentos mais saudáveis, principalmente de origem vegetal, que são constituídos por substâncias benéficas ao organismo. Essas substâncias, denominadas de compostos bioativos, ajudam na redução do risco ...
Avaliação da composição química de óleos extraídos de sementes de abóboras (Cucurbita sp)
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Aplicação da tecnologia de ultrassom para potencializar a hidrólise enzimática das proteínas da semente de abóbora: Efeito nas propriedades funcionais e biológicas dos peptídeos obtidosApplication of ultrasound technology to potentiate the enzymatic hydrolysis of pumpkin seed proteins: Effect on the functional and biological properties of the peptides obtained
(Universidade Federal de ViçosaCiência e Tecnologia de Alimentos, 2023)
Inovação para tratamento da Doença de Chagasefeito antiinflamatório e regulador do transito intestinal em ensaio pré clínico de dieta a base de subproduto vegetal
(2014)
A alimentação é básica para a saúde, auxiliando no enfrentamento de doenças, sendo os alimentos funcionais especialmente importantes nesse contexto. Alimentos funcionais são definidos como qualquer substância ou componente ...
Impact of food processing on the protein quality and functional properties of oilseed by-products
(2021)
Introdução Em uma população mundial em crescimento contínuo, um desafio atual é o consumo de proteínas de fácil abastecimento, baixo custo e que atendam aos aspectos ambientais, sociais e sensoriais. As proteínas, como ...
Potencial de resíduos agroindustriais como fontes de compostos bioativos
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2014-10-10)
Brazil is rich in native and/or exotic tropical fruit species with high agro-industrial potential. A large amount of fruit residues is generated daily by industry and, in most cases, such residues have their use limited ...