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Mostrando ítems 1-10 de 65
Sustentabilidade e saudabilidade
(Centro de Agronegócio - Fundação Getulio Vargas, 2010)
Aplicação de sal micronizado e ultrassom como estratégia para reduzir sódio em produtos cárneos emulsionados
(Universidade Federal de Santa MariaBrasilCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos AlimentosCentro de Ciências Rurais, 2022-04-18)
In this study, the combination of high-power ultrasound (HPU), micronized salt (MS) and low-level of KCl was used as a strategy to reduce the sodium content of emulsified sausages. Thus, sausages with 50% NaCl reduction ...
Produção de salame tipo italiano com teor de sódio reduzido
(Universidade Federal de Santa MariaBRCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2010-02-05)
Salt addiction on types of food has been happening mainly on the processed food área, particularly on the meat industry. The relation between health and food consumption has been demonstrated by the scientific community. ...
Healthy is the new black: saudabilidade e o reposicionamento de marcas da Coca-Cola Brasil
(Universidade Federal do Rio de JaneiroBrasilEscola de ComunicaçãoUFRJ, 2021)
A influência do self reality show online na apropriação de práticas de saudabilidade no Instagram
(BrasilUFRNPROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ESTUDOS DA MÍDIA, 2017-03-16)
This study aims to discuss the role of the online self reality show - a concept developed in the research that deals with the self exposition of microcelebrities on the internet - in the appropriation of healthy food ...