Buscar

Cantidad de registros

Mostrando ítems 1-10 de 195

Análisis de la retrogradación del pan molde blanco mediante métodos experimentales convencionales y análisis térmico

Quintong Santana, Alejandro Gabriel; Tenesaca Bustos, Jackeline Del Rocío (2014)

Estudio de retrogradación del almidón presente en las tortillas, utilizando diversas técnicas

Flores Castro, Alejandra (2009-10-06)

Utilización de harina de ullucus tuberosus en la elaboración de pan

Borja Mancheno, Hugo J.; Quintana Peralta, Denis G.; Vásquez Veliz, Grace (FIMCP, 2011)

Caracterización del almidón de Amaranthus caudatus por barrido calorimétrico diferencial

Konishi,Yotaro; Arnao Salas,Inés; Calixto Cotos,Maria Rosario (Sociedad Química del Perú, 2006)

Análisis de la retrogradación del pan molde blanco mediante métodos experimentales convencionales y análisis térmico

Quintong Santana, Alejandro Gabriel; Tenesaca Bustos, Jackeline Del Rocio (Espol, 2015)

Efecto en la sustitución de almidón de papa por almidón de yuca en las características físicas, sensoriales y microbiológicas de un chorizo semi cocido

Landaverde T., Yexenia A. (Zamorano: Escuela Agricola Panamericana, 2016, 2016)

Efecto del grado de retrogradación del almidón, en el contenido de fibra dietética, en masa y tortilla de maíz blanco nixtamalizado

Luisillo Hernández, María Guadalupe (2014)

Estudio sobre la retrogradación del almidón de tortilla de maíz mediante calorimetría diferencial de barrido

Anchondo Espinosa, Liliana (1998)

Búsqueda de soluciones al problema de adsorción de agua y retrogradación de almidones termoplásticos

Díaz Vela, Daniel Mauricio (Maestría en Ingeniería MecánicaFacultad de IngenieríaDepartamento de Ingeniería Mecánica, 2013)

Efectos de la adición de arcilla montmorillonita en las propiedades mecánicas y la retrogradación de compuestos de almidón seco/glicerol

Calderón Jaimes, Ricardo Mauricio (UniandesIngeniería QuímicaFacultad de IngenieríaDepartamento de Ingeniería Química, 2013)

1
2
3
4
. . .
20