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Mostrando ítems 1-10 de 92
Influencia del contenido de células somáticas en los parámetros tecnológicos y químicos de quesos de leche de cabra
(Universidad Veracruzana. Instituto de Ciencias Básicas. Región Xalapa., 2015)
Estandarización del proceso de queso de cabra (capra hircus) con orégano conservado en aceite de oliva, según la norma técnica peruana NTP 202.193:2010
(Universidad César VallejoPE, 2018)
La presente investigación tiene como objetivo Estandarizar el proceso de queso de
cabra con orégano conservado en aceite de olivo. Según la norma técnica peruana
NTP 202.193:2010. El método utilizado en la investigación ...
Innovaciones para el consumo de queso de cabra en Andalucía: Queso y mermelada
(Universidad Nacional de Cajamarca, 2019)
Determinación de los parámetros en la preparación de la cuajada y elaboración de queso fresco de leche de cabra procedente del distrito de Sama – Tacna
(Universidad Nacional Jorge Basadre GrohmannPE, 2008)
En la presente investigación se determinó la influencia del uso de cloruro de calcio y cultivos lácticos mixtos inesófilos ( Streptococcus cremoris y Streptococcus lactis) en la elaboración de queso fresco a partir de leche ...
Innovaciones para el consumo de queso de cabra en Andalucía: Queso y mermelada
(Universidad Nacional de Cajamarca, 2019)
En España, la región que lidera la producción de leche de cabra es Andalucía, pero no lidera la producción de queso de cabra, lo cual constituye una importante pérdida del valor añadido de esta leche. Tal es así que más ...
Identificación y análisis de atributos del queso de cabra de origen industrial, y su relevancia para el consumidor del estrato ABC1 de la Región Metropolitana
(Universidad de Chile, 2008)
El conocimiento de la demanda final de los productos agropecuarios, que en este caso se centra en queso de cabra de origen industrial, constituye un requerimiento básico para mejorar la competitividad y la eficiencia en ...