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Estudo sobre o perfil aromático na adição de microrganismos probióticos em queijo Petit-suisse de seriguela
(Universidade Federal de Sergipe - Pró-Reitoria de Pós-Graduação e Pesquisa - Coordenação de Pesquisa, 2023)
Produção e caracterização de queijo petit suisse sabor cajá (Spondias mombin L.)
(DTA - Departamento de Tecnologia de Alimentos – São Cristóvão - PresencialUniversidade Federal de Sergipe (UFS), 2023)
Caracterização química, reológica e aceitação sensorial do queijo petit suisse brasileiroChemical composition, water holding capacity, rheological properties and sensory acceptability of Brazilian commercial petit suisse cheeses
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000)
Elaboração de queijo petit suisse sabor morango de baixo valor calóricoDevelopment of petit suisse cheese strawberry flavour of low-calorie
(Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG), 2014)
Queijo petit suisse de kefir saborizado com umbu
(NEAGROS - Núcleo de Graduação de Agroindústria - Nossa Senhora da Glória - PresencialUniversidade Federal de Sergipe, 2020)
Desenvolvimento de petit suisse simbiótico sem lactose
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2018-06-29)
Introdução: A intolerância à lactose atinge 70% da população mundial e é uma desordem gastrointestinal caracterizada pela deficiência da enzima lactase. Indivíduos intolerantes a lactose tendem a parar de consumir produtos ...
Desenvolvimento de queijo petit-suisse com extrato de soja
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáLondrina, 2014-12-05)
Soy has high nutritional quality components, it is considered a functional food, and is used in the development of new products, mostly from soy extract. Derivatives of soy contains no cholesterol and its consumption is ...