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Armazenamento e qualidade do café
(Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais - EPAMIG, 2020)
Estudo do Perfil Aromático de Cafés Arábica Gourmets dos Principais Estados Produtores do Brasil
(2022)
Os cafés gourmets representam um mercado em crescimento no Brasil, mercado exigente
que busca excelência na qualidade do produto. Estes cafés apresentam características
sensoriais mais complexas e peculiares, ainda ...
Classificação dos níveis de torra de cafés especiais por meio de análise de imagem digital.
(Universidade Federal de LavrasUFLAbrasilDepartamento de Ciência dos Alimentos, 2021)