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Mostrando ítems 1-10 de 31
Obtenção e caracterização físico-química do extrato hidrossolúvel de amêndoa de baru
(Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2020)
Atividade antioxidante de compostos fenólicos presentes em polpa e casca de goiabeira serrana
(Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2018)
Bebida fermentada de yacon (Smallanthus sonchifolius): parâmetros do processo fermentativo
(Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2019)
Determinação de isoflavonas e antocianinas em soja preta
(Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2018)
Redução dos teores de lactose em leites com diferentes concentrações de gordura, fermentados por grãos de Kefir
(Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2020)
Complexation of natural pigments with biopolymers: an approach to complexation techniques, binding parameters and application to food matricesComplexação de pigmentos naturais com biopolímeros: uma abordagem às técnicas de complexação, parâmetros de interação e aplicação em matriz alimentar
(Universidade Federal de ViçosaCiência e Tecnologia de Alimentos, 2023)
Amido e bagaço de mandioca (Manihot esculenta C.): obtenção e caracterização de diferentes variedades
(Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2020)
Caracterização reológica de dispersões de mucilagem de linhaça, gelana acilada ou desacilada na preparação de bebidas para indivíduos com disfagia
(Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2019)
trans-RESVERATROL AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF GRAPE (Vitis vinifera sp) BYPRODUCTS
(Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2016)
A multi-spectroscopic study of chitosan-ovalbumin supramolecular structures formed at different pHsUm estudo multi-espectroscópico de estruturas supramoleculares de quitosano-ovalbumina formadas em diferentes pHs
(Universidade Federal de ViçosaCiência e Tecnologia de Alimentos, 2022)