Buscar
Mostrando ítems 1-7 de 7
Avaliação micológica de pernis maturados ovinos e do ar ambiente ao longo do processamento
(Universidade Federal de Santa MariaBrasilCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos AlimentosCentro de Ciências Rurais, 2022-02-02)
The elaboration of cured and matured meat products, specifically legs, is traditional in several European countries. In the Rio Grande do Sul, the presence of Italian and German descendants may have helped in the development ...
Desempenho de bovinos cruzados e parâmetros qualitativos de músculos maturados
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015-02-12)
The work were developed in Embrapa Southeast Livestock, São Carlos, SP, and Laboratory of Animal Products, belonging FCAV/Unesp, Campus de Jaboticabal, SP. were used 96 cattle (steers and heifers) of nine genetic groups ...
Desempenho de bovinos cruzados e parâmetros qualitativos de músculos maturados
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2015)
Desempenho de bovinos cruzados e parâmetros qualitativos de músculos maturados
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015)
Avaliação das Condições Higiênico-sanitárias de Carnes de Sol Comercializadas em Feiras Livres de Natal-RN
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNNutrição, 2017)