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Mostrando ítems 1-10 de 389
Estafilococos en la leche y sus derivados
(Universidad Veracruzana, 1988)
Aislamiento e identificación preliminar de hongos patógenos y alterantes presentes en el queso paipa, y análisis de la contaminación fúngica en una fábrica comercializadora de productos lácteos en el municipio de Paipa, Boyacá
(Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, 2012)
Difución de implementación de buenas practicas de manufactura en productos lácteos
(Universidad Privada Telesup, 2015)
Las personas que se dedican a la elaboración de productos a base de leche de vaca (tales como quesos, crema, mantequilla, dulce de leche, atoles y otros) tienen una gran responsabilidad ante los consumidores y deben ...
Incidencia de Listeria Monocytogenes en la contaminación de la cadena lácteo alimentaria
(Chile.Universidad Mayor, 2009)
Listeria monocytogenes, única del género Listeria spp. considerada como patogénica para el hombre, es una bacteria de especial importancia para la salud pública (brotes y casos esporádicos). No sólo destaca por ser un ...
Estudio de la contaminacion microbiologica de la leche en el area de influencia de la planta procesadora de los derivados lácteos Choquenaira - UMSA
(2011)
Para producir una leche de alta calidad, es necesario tener en cuenta el estado de salud del animal del productor ya que la leche, así como puede ser un excelente alimento para el ser humano, también puede constituir un ...