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Mostrando ítems 1-10 de 73
Carotenóides: inovações e tendências em alimentos
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáMedianeira, 2011-11-25)
On development of food products stands out the addition of functional ingredients to enhance the nutritional value aiming at the reduction and prevention of chronic degenerative. In this context, the carotenoids include a ...
Detecção de pigmentos e metabólitos secundários bioativos de extratos de fungos endofíticos associados à Manilkara salzmannii, planta da restinga de Salvador, Ba
(Instituto de Ciências e SaúdePrograma de Pos Graduação em BiotecnologiaICSBrasil, 2019-06-05)
Com o desenvolvimento da Biotecnologia, a alta taxa da biodiversidade dos ecossistemas brasileiros, tornou-se alvo de interesse do governo, das empresas e da comunidade científica. Fungos são distintos produtores de ...
Adsorção e dessorção de antocianinas de jambolão (Syzygium cumini) em discos de laponita: modelos cinéticos, caracterização físico-química e propriedades funcionais do biohíbrido
(Florianópolis, SC, 2021-05-17)
Corantes artificiais são muito utilizados na indústria de alimentos devido à sua alta estabilidade frente à temperatura, oxigênio e luz. Entretanto, alguns estudos relacionam seu uso ao desenvolvimento de alergias e doenças, ...
Estudo Experimental e Computacional de Bacterioclorinas e Análogosestruturais
(2023)
Os derivados de porfirinóides tais como as bacterioclorinas e clorofilas, são
compostos que vêm se tornando de grande interesse devido a ampla
aplicabilidade em diferentes áreas como a fotoquímica e no campo da medicina
como ...
Curcumina: de especiaria à nutracêutico
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2014-12-12)
A ideia de uma nutrição que, além de suprir as necessidades nutricionais básicas do organismo também tem como objetivo a prevenção de doenças, ganha cada vez mais ênfase sobre a égide dos alimentos funcionais e dos ...
Curcumina: de especiaria à nutracêutico
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2015)
Curcumina: de especiaria à nutracêutico
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015)
A química das cores dos tecidos africanos: uma transposição didática para valorizar a etnociência africana
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2021-03-04)
The decolonization of the curriculum is necessary in face of the clear Eurocentric scientific hegemony, which makes invisible other ethnosciences, such as the African one, disregarding the great technological, scientific, ...