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Mostrando ítems 1-10 de 68
Otimização das condições da hidrólise enzimática das proteínas do soro de leite para obter elevado teor de oligopeptídeos: utilização da subtilisina e da pancreatina
(Universidade Federal de Minas GeraisUFMG, 2007-01-25)
Hidrolisados enzimáticos do concentrado protéico do soro do leite : remoção de fenilalanina, grau de hidrólise e perfil peptídico
(Universidade Federal de Minas GeraisUFMG, 2009-02-16)
One of the purposes of this work was to study the enzymatic conditions for hydrolyzingproteins and the phenylalanine (Phe) removal, using whey protein concentrate (WPC) assubstrate, aiming the preparation a food or a food ...
Estrutura e função de peptídeos policatiônicos de Apis mellifera
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2010)
Os venenos de animais são bastante estudados devido a um interesse industrial e comercial, pois sua composição é rica em moléculas de importância farmacológica. Os peptídeos presentes nesses venenos apresentam características ...
Caracterização do perfil peptídico e redução do gosto amargo do hidrolisado de farelo de sojaPeptide profile characterization and reduction of bitter taste of hydrolyzed of soybean meal
(Universidade Estadual de MaringáBrasilDepartamento de Engenharia QuímicaPrograma de Pós-Graduação em Engenharia QuímicaUEMMaringá, PRCentro de Tecnologia, 2018)
Obtenção de extrato enzimático da casca de abacaxi e sua utilização no preparo de hidrolisados protéicos de farinha de trigo com teor reduzido de fenilalanina e perfil peptídico nutricionalmente adequado
(Universidade Federal de Minas GeraisUFMG, 2009-08-31)
Phenylketonuria (PKU) is a metabolic disease in which the untreatedindividuals can show irreversible mental retardation, and the use of wheat flour by phenylketonurics patients its not allowed. In this work, some steps ...
Estrutura e função de peptídeos policatiônicos de Apis mellifera
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2015)