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Mostrando ítems 1-10 de 14
Utilização de métodos combinados para obtenção de mamão formosa (carica papaya) seco
(Centro Pesquisa Processamento Alimentos, 2012-01-01)
COMBINED METHODS TO OBTAIN DRIED PAPAYA of FORMOSA CULTIVAR (Carica papaya) The aim of this work was to evaluate the influence of blanching in hot water, osmotic dehydration in sucrose solution and pectin coating on color ...
Utilização de métodos combinados para obtenção de mamão formosa (carica papaya) seco
(Centro Pesquisa Processamento Alimentos, 2012-01-01)
COMBINED METHODS TO OBTAIN DRIED PAPAYA of FORMOSA CULTIVAR (Carica papaya) The aim of this work was to evaluate the influence of blanching in hot water, osmotic dehydration in sucrose solution and pectin coating on color ...
Influence of Edible Coating on the Drying and Quality of Papaya (Carica papaya)
(Springer, 2014-10-01)
The edible coating applied to food pieces prior to hot air drying is a technology that can improve the nutritional and sensory qualities of dehydrated products. The effects of the pectin coating technique on the drying ...
Utilização de métodos combinados para obtenção de mamão formosa (carica papaya) seco
(Centro Pesquisa Processamento Alimentos, 2014)
Avaliação da desidratação de mamão utilizando métodos combinados
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-02-06)
Com o intuito de agregar valor a frutas nacionais desidratadas, os efeitos de pré-tratamentos sobre a secagem de mamão Formosa foram avaliados. Para tanto, foram utilizados previamente à secagem convectiva o branqueamento, ...
Avaliação da desidratação de mamão utilizando métodos combinados
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-02-06)
Com o intuito de agregar valor a frutas nacionais desidratadas, os efeitos de pré-tratamentos sobre a secagem de mamão Formosa foram avaliados. Para tanto, foram utilizados previamente à secagem convectiva o branqueamento, ...
Avaliação da desidratação de mamão utilizando métodos combinados
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Efeito do secamento parcial na zona radicular do mamoeiro (Carica papaya L.) em uma condição edafoclimática do semiárido da BahiaEffect of partial drying on the root zone of papaya (Carica papaya L.) in an edaphoclimatic condition of the semi-arid region of Bahia
(Universidade Federal de Viçosa, 2018)