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Mostrando ítems 1-10 de 3991
Industrialización de los cereales: productos terminados
(Facultad de Ciencias Agrícolas, 2016)
Desarrollo de un producto alimenticio dirigido a deportistas de Santafé de Bogotá
(Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, 1996)
Physicochemical transformations of corn-based snacks with underexploited grains addition during storage: multi-analytical assessment
(Wiley, 2022-11)
Corn-based snacks were prepared with the addition of 25% of millet, sorghum, quinoa, and canary seed flours, which are scarcely used grains for human food and can grow in low-fertility soils. GuggenheimAnderson-de Boer (GAB) ...
Estudio de la alternativa de producción de panes crocantes y blandos a partir de masas precocidas congeladas
(Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, 1995)