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Fracionamento da gordura do leite para utilização na fabricação de pão de queijo
(Universidade Federal de LavrasPrograma de Pós-Graduação em Ciência dos AlimentosUFLAbrasilDepartamento de Ciência dos Alimentos, 2019)
Avaliação de qualidade de amidos de mandioca modificados utilizados na fabricação de pão de queijo
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2009)
The food industry looks for new ways and strategies to standardize the marketing products in the customer market. The modification of the cornflour that are produced in the manufacturing of the cheese bread has been one ...
Avaliação de qualidade de amidos de mandioca modificados utilizados na fabricação de pão de queijo
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015)
Avaliação de qualidade de amidos de mandioca modificados utilizados na fabricação de pão de queijo
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2015)
Concentrado protéico de soro como substituto de gordura em pão de queijoWhey protein concentrate as a fat substitute in cheese bread
(Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL, 2012)
Caracterização de produtos panificados à base de féculas de mandioca nativas e modificadas
(UNIVERSIDADE ESTADUAL DE PONTA GROSSABRCiências e Tecnologia de AlimentosPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosUEPG, 2017)
Fabricação de produtos de panificação Uso produtivo e eficiente da energia elétrica
(Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), 2015)
A implantação de pequenas indústrias no meio rural é um processo que traz novos desafios para o homem do campo, afinal, fabricar alimentos processados é diferente de plantar e colher. Dessa forma, para que a comunidade ...