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Sensory profile and preference mapping of orange cakes with addition of prebiotics inulin and oligofructose
(2012-09-01)
Orange cakes with addition of inulin and oligofructose to justify a prebiotic claim (minimum of 3 g of fructans in a 60 g serving of cake) were investigated regarding sensory aspects. The sensory profile of cakes with ...
Sensory profile and preference mapping of orange cakes with addition of prebiotics inulin and oligofructose
(2012-09-01)
Orange cakes with addition of inulin and oligofructose to justify a prebiotic claim (minimum of 3 g of fructans in a 60 g serving of cake) were investigated regarding sensory aspects. The sensory profile of cakes with ...
Characterization of recombinant UDP- and ADP-glucose pyrophosphorylases and glycogen synthase to elucidate glucose-1-phosphate partitioning into oligo- and polysaccharides in streptomyces coelicolor
(American Society for Microbiology, 2012-03)
Streptomyces coelicolor exhibits a major secondary metabolism, deriving important amounts of glucose to synthesize pigmented antibiotics. Understanding the pathways occurring in the bacterium with respect to synthesis of ...
Allosteric regulation of the partitioning of glucose-1-phosphate between glycogen and trehalose biosynthesis in Mycobacterium tuberculosis
(Elsevier Science, 2015-01)
Background: Mycobacterium tuberculosis is a pathogenic prokaryote adapted to survive in hostile environments. In this organism and other Gram-positive actinobacteria, the metabolic pathways of glycogen and trehalose are ...
Establecimiento de una colección de levaduras con elevada producción de alcohol a partir de la fermentación de maíz malteado
(2019-05-16)
RESUMEN: En este proyecto se llevó a cabo una búsqueda de levaduras entre 33 muestras seleccionadas por su aportación durante procesos de elaboración de bebidas
artesanales fermentadas a base de maíz. También se usaron ...
Obtención de carbonato de glicerol a partir de glicerol y CO2 empleando óxidos de La y La/Zr
(Universidad Nacional de ColombiaBogotá - Ciencias - Maestría en Ciencias - QuímicaFacultad de CienciasBogotá, ColombiaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá, 2023)
En este trabajo de investigación se realizó inicialmente una revisión del estado del arte sobre
la reacción de carboxilación directa entre el glicerol y el CO2 para la obtención de carbonato
de glicerol, abarcando aspectos ...