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Mostrando ítems 1-10 de 239
Desenvolvimento de um sistema para descontaminação microbiológica da água por pasteurização solar
(Universidade Federal de Pernambuco, 2014)
Avalição de Cerveja com Adição de Calda de Morango
(Florianópolis, SC, 2020-12-30)
Neste trabalho foi abordada a evolução da cerveja e seu processo de fabricação, a ampliação do número cervejarias no Brasil e Sta. Catarina, e a utilização de adjuntos de frutas em cervejas. E os resultados obtidos diante ...
Avaliação de compostos fenólicos em pimentas Capsicum spp. em função de processos térmicos
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2019-02-12)
Objetivo: quantificar teores de compostos fenólicos totais, carotenoides totais, ácido ascórbico e flavonoides totais, bem como avaliar a atividade antioxidante, pelos métodos de sequestro do radical DPPH e ABTS+, de duas ...