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Mostrando ítems 1-10 de 432
Qualidade nutricional dos queijos mussarela orgânico e convencional elaborados com leite de búfala e de vaca
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Qualidade nutricional dos queijos mussarela orgânico e convencional elaborados com leite de búfala e de vaca
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2006-12-06)
A produção animal sob sistema orgânico certificado ainda é pouco explorada no país, mas já existem criações de búfalas e de vacas leiteiras neste sistema, sendo o queijo mussarela o principal produto obtido a partir do ...
Qualidade nutricional dos queijos mussarela orgânico e convencional elaborados com leite de búfala e de vaca
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2006-12-06)
A produção animal sob sistema orgânico certificado ainda é pouco explorada no país, mas já existem criações de búfalas e de vacas leiteiras neste sistema, sendo o queijo mussarela o principal produto obtido a partir do ...
Queso Mozzarella a partir de leche de cabra
(Publitec, 2014-03)
Se estandariza el proceso de elaboración de la mozzarella a partir de leche de cabra. El producto se clasifica de acuerdo a su contenido de materia grasa y humedad como queso magro y de pasta blanda.
Microstructure of Mozzarella cheese as affected by the immersion freezing in NaCl solutions and by the frozen storage
(Elsevier, 2008-10)
The freezing of Mozzarella cheese by immersion in NaCl solutions may be an innovative procedure for the dairy industry because it combines conveniently salting and freezing processes. The influence of this type of freezing ...
Elaboracion de queso Mozzarella a partir de metodos rapidos de acidificacion
(Zamorano, Escuela Agricola Panamericana 2016, 2016)
Initial freezing point of Mozzarella cheese
(Elsevier, 2007-12)
The initial freezing point in unsalted fresh Mozzarella cheese was measured. The influence of the water-soluble solids on the freezing point depression of unsalted Mozzarella cheese was analyzed. Central temperature profiles ...
Estudio de factibilidad para la creación de un proceso productivo de queso Mozzarella para pizzas, dentro de la fábrica de productos lácteos Superior, ubicada en el cantón Cayambe, provincia de Pichincha
(QUITO / PUCE / 2007, 2007)
Se ha realizado un estudio de factibilidad para establecer si el producto queso mozzarella para pizzerías es
idóneo para entrar en un mercado que si bien no es atendido directamente tiene una cantidad considerable ...
Factibilidad técnica de la elaboración de queso mozzarella
(Chile. Universidad Mayor, 2008)
La crianza de búfalos es un sistema de producción nuevo en Chile y su introducción fue con el fin de diversificar la actividad ganadera en el país. Los búfalos poseen ventajas relativas a los vacunos ya que transforman los ...