El objetivo del presente trabajo fue hacer un recuento de Vibrio parahaemolyticus Kanagawa positivo a partir de 50 muestras de pescados, moluscos y crustáceos crudos procedentes de terminales pesqueros, muelles y supermercados ...

Los microorganismos marinos han sido siempre objeto de estudios corno productoras de substancias antibacterianas; sin embargo, también son consideradas productoras de substancias antifúngicas, antivirales, antiparasitarias, ...

El propósito del presente proyecto se basa en destacar la importancia que brinda la aplicación de buenas prácticas de almacenamiento en los alimentos, enfocado específicamente en moluscos bivalvos crudos expendidos en ...

Determina la calidad microbiológica de “jurel” y “choro” procedentes de treinta mercados de los distritos de San Juan de Lurigancho y de San Martín de Porres. Para ello, de cada puesto de mercado se toman muestras de “jurel” ...

El objetivo de la investigación fue determinar la frecuencia de pescados y moluscos bivalvos con V. parahaemolyticus virulento que se expenden en el Mercado Mayorista de Productos Hidrobiológicos, en los meses de agosto a ...

El objetivo de la investigación fue determinar la frecuencia de pescados y moluscos bivalvos con V. parahaemolyticus virulento que se expenden en el Mercado Mayorista de Productos Hidrobiológicos, en los meses de agosto a ...

Determina la presencia de la biotoxina VPM en Aulacomya ater (choro común) y Argopecten purpuratus (concha de abanico) comercializados en el terminal Pesquero de Ventanilla y el Desembarcadero Pesquero Artesanal de Ancón. ...