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Produzir para viver ou viver para produzir: conflitos vividos pelos produtores familiares e as estratégias de resistência no território do queijo Canastra
(Universidade Federal de Santa MariaBrasilGeografiaUFSMPrograma de Pós-Graduação em Geografia e GeociênciasCentro de Ciências Naturais e Exatas, 2017-03-13)
The central theme of this research is the process of cheese production and commercialization in the Canastra Microregion, in the State of Minas Gerais. We broach the problems faced by the producers of Minas Artisanal Cheese, ...
Aspectos sensoriais e microbiológicos do queijo Minas artesanal da microrregião Campo das Vertentes
(Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF)BrasilFaculdade de FarmáciaPrograma de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia do Leite e DerivadosUFJF, 2017)
Queijo Minas artesanal do serro de casca florida: micobiota e caracterização físico-químicaMinas artisanal cheese from serro from casca florida: mycobiota and physicochemical characterization
(Universidade Federal de LavrasPrograma de Pós-graduação em Ciência dos AlimentosUFLAbrasilDepartamento de Ciência dos Alimentos, 2023)