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Mostrando ítems 1-10 de 294
Análise sensorial do mel usando a técnica de perfil livre e sua aplicação em concursos de mel
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáLondrina, 2014-02-21)
Brazil has rich and varied vegetation, with a diversified climate that promotes beekeeping. In Paraná, the production of honey has been growing, currently is the second national producer in 2012. Therefore, this study aimed ...
Caracterização de hidroméis elaborados com méis de abelhas africanizadas (Apis mellifera L.) de diferentes origens florais
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCampo MouraoBrasilDepartamento Acadêmico de AlimentosEngenharia de AlimentosUTFPR, 2014)
Honey is a valued product by the amount of compounds present in its composition that can benefit human life, the work brings as research the characterization of meads made from different honey samples of Africanized bees. ...
Risco sanitário do mel no Brasil em relação a novas ameaças: resíduos e contaminantes químicos emergentesHoney health risk in Brazil related to new threats: emerging chemical residues and contaminants
(Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde, 2017)
Caracterização química do mel catarinense
(Florianópolis, SC, 2012)
Avaliação dos efeitos da desidratação por spray dryer nos parâmetros de qualidade e propriedades antioxidantes do mel
(2013-03-05)
O mel é um produto natural, complexo, reconhecido por apresentar na sua
constituição compostos como ácidos fenólicos e flavonóides que lhe conferem
propriedades antioxidantes que combatem o estresse oxidativo do organismo ...
Caracterização físico-química, energética e sensorial de hidromel
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015-08-19)
Mead is a good income option for honey producers (value added), allowing the development of a commercially little known drink in several countries, but it has great commercial potential. The objective of this work was to ...
Produção de cerveja artesanal tipo Ale utilizando mel de diferentes floradas como adjunto
(Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2017)
Caracterização do mel e hidromel produzido visando a produção de vinagre de mel
(Universidade Federal do PampaCampus Bagé, 2016)