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Mostrando ítems 1-10 de 283
Preparo de hidrolisados e composição centesimal de pele de rã (Rana castebeiana).
(Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR, 2020)
Análise bromatológica de carnes antes e após o processamento para obtenção de charque
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBRUFRNPrograma de Pós-Graduação em QuímicaFísico-Química; Química, 2011-06-28)
The process of salting and drying in the sun is used to preserve meat since the beginning of
civilization. There is evidence that this preservation technique has arisen in Egypt, between
4,000 and 5,000 years ago. In our ...
Composição centesimal e qualidade lipídica de queijos coloniais comercializados em Francisco Beltrão-PR.
(Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR, 2020)
Composição centesimal em músculo de peixes no litoral do estado da Bahia/ Brasil
(Instituto de Ciências da Saúde/ Universidade Federal da BahiaBrasil, 2013-05)
Introdução: O peixe, devido à alta qualidade em proteína e grande quantidade de nutrientes, é importante na dieta dos humanos.
O alto teor de ácidos graxos poliinsaturados da série ω (ômega) 3 e ω-6 presente nos peixes ...
Características da carcaça e composição química da carne de bovinos de diferentes grupos genéticos abatidos aos 14 e 22 meses de idade
(Universidade Estadual de MaringáBrasilPrograma de Pós-Graduação em ZootecniaUEMMaringá, PRCentro de Ciências Agrárias, 2018)
Caracterização físico-química da farinha da folha de cenoura (Daucus carota) e a aplicação na elaboração de produtos alimentícios
(Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2013)
Avaliação da composição mineral e centesimal em peixes consumidos no Estado da Bahia
(Programa de Pós-Graduação em Química da UFBA, 2008)
O objetivo deste trabalho foi determinar os teores de elementos químicos, alumínio (Al), cálcio (Ca), magnésio (Mg), cádmio (Cd), cromo (Cr), cobre (Cu), ferro (Fe), lítio (Li), manganês (Mn), molibdênio (Mo), níquel (Ni), ...
Composição centesimal de bolo de chocolate em pó enriquecido de ferro com fígado bovino liofilizado
(Universidade Federal da Grande DouradosBrasilFaculdade de EngenhariaUFGD, 2019)
Elaboração de biscoitos tipo cookies com inclusão de peixe
(Editora UFGD, 2017)