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Legume Seeds Treated by High Hydrostatic Pressure: Effect on Functional Properties of Flours
(Springer, 2019-12)
Pigeon pea (PP), cowpea (CU), dolichos bean (DB), and jack bean (JB) are legumes that constitute the daily diet in many countries. Legumes are a good source of proteins, carbohydrates, and minerals. Considering that legumes ...
Elaboración de nanopartículas de quitosano-timol mediante el método pulverización-congelación en nitrógeno líquido, evaluación de su capacidad antifúngica frente a micelio de Botrytis cinerea y comparación con nanopartículas obtenidas por gelificación iónica
(Universidad de Chile, 2019)
Este estudio tuvo como objetivo la fabricación de nanopartículas poliméricas usando como material encapsulante quitosano para retener timol mediante dos procedimientos: pulverización-congelación en nitrógeno líquido y ...