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Mostrando ítems 1-10 de 146
Estudo dos parâmetros da ultrafiltração de permeado de soro de queijo fermentado por Lactococcus lactis subsp. lactisUltrafiltration conditions of whey permeate fermented by Lactococcus lactis subsp. lactis
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1998)
Efeito de probiótico autóctone sobre a performance zootécnica de Pirarucu (Arapaima gigas)
(Florianópolis, SC, 2018-11-21)
O pirarucu (Arapaima gigas) da bacia amazônica é atualmente a maior espécie de peixe de
criação e sua produção está aumentando rapidamente no Brasil. O uso de bactérias probióticas
como método profilático é reconhecido ...
Kefir-isolated Lactococcus lactis subsp. lactis inhibits the cytotoxic effect of Clostridium difficile in vitro
(Cambridge University Press, 2013-02)
Kefir is a dairy product obtained by fermentation of milk with a complex microbial population and several health-promoting properties have been attributed to its consumption. In this work, we tested the ability of different ...
Antimicrobial activity of the Nisin Z producer Lactococcus lactis subsp. lactis Lc08 against Listeria monocytogenes in skim milk
(Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2018)
Characterization of bacteriocins produced by Lactococcus lactis strainsCaracterização de bacteriocinas produzidas por linhagens de Lactococcus lactis
(Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2000)
Evaluación de cepas de lactococcus como cultivos iniciadores en la elaboración de quesos de pasta prensada
(2009-03-24)
Con el objetivo de obtener cepas autóctonas de bacterias ácido-lácticas a ser utilizadas corno cepas iniciadoras en la fabricación de quesos, muestras de leche de vacas Holstein americana, Jersey, Pardo Suiza y mestizas, ...
Análise do potencial probiótico de Lactococcus lactis subsp. lactis NCDO 2118 por meio de genômica comparativa
(Universidade Federal de Minas GeraisUFMG, 2014-10-30)
Lactic Acid Bacteria (LAB) compose one of the most biotechnologically important group of bacteria. In this group, Lactococcus lactis is highly important for its use in the production of many fermented products and ...