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Mostrando ítems 1-10 de 64
Efeito da suplementação do leite com proteínas de diferentes fontes (soro de leite, soja e colágeno) e da composição da cultura lática em iogurtes
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2009-06-05)
A busca por uma alimentação balanceada e por alimentos que possam trazer benefícios à saúde do consumidor fez aumentar a demanda de alimentos funcionais, incluindo os produtos lácteos probióticos. A combinação de um produto ...
Qualidade do iogurte enriquecido com leite em pó a base de proteínas da soja
(Universidade Federal de UberlândiaBrasilCiências Biológicas, 2019)
Efeito da suplementação do leite com proteínas de diferentes fontes (soro de leite, soja e colágeno) e da composição da cultura lática em iogurtes
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
“Iogurte” de soja suplementado com oligofrutose e inulina
(Campo Mourao, 2005-01)
People are getting more conscious about the relationship
between food and health. Consequently, industry looks for new alternatives to develop food with good acceptance and with ingredients
able to improve health. Soy, ...
Iogurte de soja como coadjuvante no tratamento de câncer de mama
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2014)
Iogurte de soja como coadjuvante no tratamento de câncer de mama
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Projeto industrial de produção de leite e iogurte de soja: Soy Health
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáApucaranaBrasilEngenharia QuímicaUTFPR, 2020-11-27)
Soy products are a source of protein and vitamins. Soymilk is obtained by milling soybeans and adding hot water and soy yogurt is achieved by fermenting its milk using Lactobacillus bulgaricus and Streptococcus thermophilus ...
Aspectos tecnológicos e sensoriais do iogurte de soja enriquecido com cálcio
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2001-12-01)
O objetivo deste trabalho foi verificar a viabilidade de enriquecimento do iogurtede soja com cálcio, para que o produto apresentasse níveis deste mineral equivalentes ou superiores aos encontrados nos iogurtes tradicionais ...
Aspectos tecnológicos e sensoriais do iogurte de soja enriquecido com cálcio
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2001-12-01)
O objetivo deste trabalho foi verificar a viabilidade de enriquecimento do iogurtede soja com cálcio, para que o produto apresentasse níveis deste mineral equivalentes ou superiores aos encontrados nos iogurtes tradicionais ...
Aspectos tecnológicos e sensoriais do iogurte de soja enriquecido com cálcio
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014)