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Mostrando ítems 1-10 de 476
Microfiltration and reverse osmosis for clarification and concentration of acerola juice
(Elsevier Sci LtdOxfordInglaterra, 2004)
Redesigning the food chain: trade, investment and strategic alliances in the orange juice industry
(2006)
Change in trade barriers and capital flow creates opportunities for redesigning the food chain. The orange juice chain in U.S. and Brazil provides an interesting illustration of how institutional harmonization, high import ...
Sensory optimization of whole grape juice with added yam
(Universidade Tecnológica Federal do Paraná, 2020)
Inactivation of Listeria monocytogenes and Salmonella Typhimurium in strawberry juice enriched with strawberry polyphenols
(John Wiley & Sons Ltd, 2021-01-30)
BACKGROUND: Low molecular-weight phenolic fractions (LMPFs) were extracted from Albion (LMPF-A) and Camarosa (LMPF-C) strawberry cultivars. Their antibacterial activity against Listeria monocytogenes and Salmonella Typhimurium ...
Desenvolvimento de método multirresíduo para determinação de agrotóxicos em suco de uva integral utilizando método QuEChERS acetato e LC-MS/MS
(Universidade Federal de Santa MariaBrasilQuímicaUFSMPrograma de Pós-Graduação em QuímicaCentro de Ciências Naturais e Exatas, 2021-02-26)
In the last century, pesticides have been widely used in agriculture due to the many benefits related to the quality and quantity of crops produced. Although they contribute to pest control and increased productivity, the ...
Impact of a combined processing technology involving ultrasound and pulsed light on structural and physiological changes of Saccharomyces cerevisiae KE 162 in apple juice
(Academic Press Ltd - Elsevier Science Ltd, 2017-08)
This study analyzed the effect of single ultrasound (US) (600 W, 20 kHz and 95.2 μm wave amplitude, 10 or 30 min at 20 or 44 ± 1 °C), or combined with pulsed light technology (PL) with controlled heat build-up (Xenon lamp, ...
Utilização dos isótopos estáveis de carbono e nitrogênio na detecção de adulteração e avaliação energética de bebidas de laranja
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2005-12-12)
O presente trabalho analisou, através da metodologia dos isótopos estáveis de carbono e nitrogênio, bebidas comerciais de laranja para detectar adulterações. Sob esta ótica, foram analisadas 33 bebidas comercializadas no ...
Utilização dos isótopos estáveis de carbono e nitrogênio na detecção de adulteração e avaliação energética de bebidas de laranja
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2005-12-12)
O presente trabalho analisou, através da metodologia dos isótopos estáveis de carbono e nitrogênio, bebidas comerciais de laranja para detectar adulterações. Sob esta ótica, foram analisadas 33 bebidas comercializadas no ...