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Exploratory Study of Colloidal Properties of Black Soldier Fly (Hermetia illucens) Larvae Proteins Optimized by Sustainable ApprochesEstudo exploratório das propriedades coloidais das proteínas da larva mosca do soldado negro (Hermetia illucens) otimizado por abordagens sustentáveis
(Universidade Federal de ViçosaCiência e Tecnologia de Alimentos, 2022)