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Mostrando ítems 1-10 de 42

Comparative performance of the nine-point hedonic, hybrid and self-adjusting scales in the generation of internal preference maps

Villanueva, NDM; Da Silva, MAAP (Elsevier Sci LtdOxfordInglaterra, 2009)

Desempenho de crianças em testes sensoriais discriminativos e afetivos com escalas hibridas ilustradasThe performance of children in discriminative and affective sensory tests with illustrated hybrid scales

Re, Rosamaria da ([s.n.], 2006)

Avaliação do desempenho de quatro metodos de escalonamento em testes sensoriais de aceitação utilizando modelos normais aditivos de analise da variancia e mapas internos de preferenciaAssessing the performance of four methods of phasing in tests of sensory acceptance additives using standard models of analysis of variance and internal maps of preference

Montes Villanueva, Nilda Doris ([s.n.], 2003)

Metodologia dos limiares hedônicos aplicada a diferentes condições experimentaisHedonic thresholds methodology applied to different experimental conditions

Gamba, Mila Marques (Universidade Federal de Viçosa, 2021)

Melhoramento genético do mamoeiro : novos híbridos para o Norte do Espírito Santo

Schmildt, Edilson Romais; Cattaneo, Laercio Francisco; Schmildt, Omar; Alexandre, Rodrigo Sobreira

O mamoeiro (Carica papaya L.) é uma das culturas mais importantes e amplamente distribuídas nos países tropicais e subtropicais. Dos problemas que afetam o cultivo do mamoeiro está relacionado o baixo número de variedades ...

Defining whole grain sorghum flour and water levels to improve sensory and nutritional quality of gluten-free bread—a factorial design approach

Universidade de São Paulo (USP); Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA); Universidade Estadual Paulista (UNESP); Institute of Animal Reproduction and Food Research of Polish Academy of Sciences (2021-09-01)

This study aims to investigate the potential of white and bronze whole-grain sorghum flour to develop gluten-free bread (GFB) with acceptable sensory properties. Two 22 factorial designs, with two central point repetitions ...

Elaboração e caracterização de farofas temperadas à base de okara desidratado

Broca, Carla Letíca Cravo; Devidé, Jéssica Cruz (Universidade Tecnológica Federal do ParanáLondrina, 2013-09-05)

Soy is rich in proteins and is considered a functional food. For this reason, its byproduct, okara, presents an elevated nutritional quality, because of this there are many studies about its application in food. Therefore, ...

Desenvolvimento de queijo petit-suisse com extrato de soja

Andrade, Ana Paula Cristiane de (Universidade Tecnológica Federal do ParanáLondrina, 2014-12-05)

Soy has high nutritional quality components, it is considered a functional food, and is used in the development of new products, mostly from soy extract. Derivatives of soy contains no cholesterol and its consumption is ...

Farinhas de banana verde e sorgo com elevados teores de amido resistente: obtenção, caracterização e uso na produção de biscoitos tipo cookie avaliados sensorialmente

Natalia de Carvalho Teixeira (Universidade Federal de Minas GeraisUFMG, 2016-04-19)

Cookies were produced using different proportions of hybrid sorghum flour BR 305 and green banana flour with high resistant starch (RS) content and subjected to sensory evaluation. Initially the RS content in sorghum were ...

Caracterização química, energética, aromática e sensorial de vinhos de mesa de uvas americanas

Venturini Filho, Waldemar Gastoni [UNESP]; Universidade Estadual Paulista (Unesp) (Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013-06-05)

Os objetivos deste trabalho foram caracterizar físico-química, energética, aromática e sensorialmente vinhos provenientes de uvas americanas e/ou híbridos produzidos em vinícolas brasileiras. Foram utilizados vinhos ...

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