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Mostrando ítems 1-7 de 7
Aplicación de antioxidantes naturales procedentes de especies nativas del chaco semiárido en la preservación de carne refrigerada de pequeños rumiantes
(Facultad de Agronomía y Agroindustrias, Universidad Nacional de Santiago del Estero, 2021)
Los principales objetivos de este trabajo fueron evaluar las propiedades bioactivas de hojas de Prosopis alba (AB), Acacia aroma (T) y Zizhipus mistol (M) para utilizarse como conservantes; analizar el efecto de sistemas ...
Desarrollo de hamburguesa precocida-congelada, a base de carne de ganado caprino, con perejil (Petroselinum crispum) Y albahaca (Ocimum basilicum)
(Universidad de Guayaquil. Facultad Ciencias Químicas, 2015)
La investigación documentada a continuación propone una alternativa al uso y forma de comercialización de la carne caprina. El prototipo de hamburguesa desarrollado está fabricado con ingredientes del mercado local; los ...
Análisis de eficiencia y benchmarking en sistemas de producción de carne bovina del trópico de altura
(Universidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá, 2019-10-20)
The objective of this study was to analyze the technical efficiency of 53 beef cattle production systems from the Colombian’s highlands region by applying the data envelopment analysis method (DEA), using a variable returns ...
Efecto del almidón de yuca modificado por vía enzimática sobre las propiedades de calidad de una bebida láctea fermentada elaborada con lactosuero
(Universidad Nacional de ColombiaMedellín - Ciencias Agrarias - Maestría en Ciencia y Tecnología de AlimentosDepartamento de Ingeniería Agrícola y AlimentosFacultad de Ciencias AgrariasMedellín, ColombiaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Medellín, 2021)
Las bebidas lácteas fermentadas son productos generalmente elaborados a partir de leche entera los cuales suelen incluir suero de leche liquido en su formulación, lo que afecta negativamente su consistencia. En la producción ...
Análisis de benchmarking en sistemas de producción de leche del Piedemonte Araucano
(Universidad Nacional de ColombiaBogotá - Medicina Veterinaria y de Zootecnia - Maestría en Salud y Producción AnimalDepartamento de Ciencias Para La Producción AnimalFacultad de Medicina Veterinaria y de ZootecniaBogotá, ColombiaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá, 2020-01)
Un factor crítico en los procesos de gestión de la calidad para la producción de carne y leche es evaluar el desempeño actual de los sistemas de producción bovina a nivel de finca para establecer indicadores reales que ...
Ecología, uso, manejo y conservación del venado cola blanca en Colombia
(Universidad Nacional de Colombia. Instituto de Ciencias NaturalesSede BogotáBogotá, 2019-02)
El libro “Ecología, uso, manejo y conservación del venado cola blanca en Colombia” contiene 17 artículos independientes elaborados por 18 autores, de los cuales 11 son mujeres, lo cual revela el interés que el sexo femenino ...