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Mostrando ítems 1-10 de 24
Modelagem cinética da síntese de galacto-oligossacarídeos usando a β-galactosidase de Kluyveromyces lactis
(Universidade Federal de São CarlosUFSCarPrograma de Pós-Graduação em Engenharia Química - PPGEQCâmpus São Carlos, 2020-12-22)
Galacto-oligosaccharides (GOS) have a high commercial value and are used in the food industry. GOS are non-digestible oligosaccharides (NDO), which are considered prebiotics. They can be produced enzymatically from substrates ...
Síntese de galacto-oligossacarídeos a partir de Soro de queijo por reação enzimáticaSYNTESIS OF GALACTO-OLIGOSSACHARIDES FROM CHEESE WHEY BY ENZYMATIC REACTION
(Universidade Estadual de MaringáBrasilDepartamento de Engenharia QuímicaPrograma de Pós-Graduação em Engenharia QuímicaUEMMaringá, PRCentro de Tecnologia, 2018)
Síntese de galacto-oligossacarídeos a partir de soro de leite em diferentes tipos de reatores com a enzima ß-galactosidase
(Universidade Estadual de MaringáDepartamento de Engenharia QuímicaPrograma de Pós-Graduação em Engenharia QuímicaMaringá, PRCentro de Tecnologia, 2020)
Análise e modelagem da síntese enzimática de galacto-oligossacarídeos
(Universidade Federal de São CarlosUFSCarPrograma de Pós-Graduação em Engenharia Química - PPGEQCâmpus São Carlos, 2016-03-31)
Galactooligosaccharides are indigestible oligosaccharides with recognized prebiotic capacity. They can be synthesized enzymatically from lactose-rich substrates using the β-galactosidase enzyme by means of a kinetically ...
Produção biotecnológica de galacto-oligossacarídeos (GOS) a partir do soro do queijo porungo
(Universidade Federal de São CarlosUFSCarCâmpus Lagoa do SinoEngenharia de Alimentos - EAl-LS, 2021-10-22)
The use of agro-industrial residues associated with enzymatic process technology has encouraged
the development of new strategies for obtaining bioproducts, such as galactooligosaccharides
(GOS). The β-galactosidase ...