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A dinâmica intercultural da cidade de Foz do Iguaçu, localizada no extremo oeste do Estado do Paraná impressiona e intriga os visitantes. Formando uma tríplice fronteira com Ciudad del Este no Paraguai e Puerto Iguazú na ...

Este trabalho tem como objeto o processo de constituição do campo gastronômico brasileiro. Partindo de disputas simbólicas, que levaram a clivagens e polaridades internas, analiso de que maneira a criação de certos critérios ...