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Diseño y simulación de un control automático para una cámara de fermentación de pan por medio de un autómata programable

Astudillo Peña, Francisco Gabriel (QUITO/EPN/2010, 2010)

Estudio de las propiedades fisicoquímicas de granos de cacao CCN-51 durante la fermentación controlada con adición de pulpa de frutas

Ortiz Urgilés, Jennifer Pamela; Santander Pérez, Fernanda Alegría (Universidad del Azuay, 2022)

Compuestos Bioactivos en cacao criollo orgánico (Theobroma cacao L.) durante fermentación Cultivo-Dependiente

Pajuelo Muñoz, Alexa Jahayra (Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de AmazonasPE, 2023)

En este trabajo se estudió los compuestos bioactivos presentes en la fermentación del cacao criollo orgánico Theobroma cacao L. proveniente de 3 zonas de la provincia de Bagua: Copallin (zona alta), Tolopampa (Zona media) ...

Effect of co-fermentation of probiotic microorganisms and fruit pulps in the cocoa beans of the ccn-51 variety

Vizcaíno Almeida, Camila Raquel (Universidad del Azuay, 2020)

Evaluación de la fermentación de la col en condiciones controladas

Bravo O., María Jaqueline; Torres de León, Martha (1988-11-11)

Efecto de un cultivo iniciador de Saccharomyces cerevisiae var. boulardii y/o una mezcla de bacterias probióticas en la fermentación de granos de cacao

Gutiérrez Urgilés, Erika Jacqueline (Universidad del Azuay, 2019)

Efecto de un cultivo iniciador de Saccharomyces cerevisiae var. boulardii y/o una mezcla de bacterias probióticas en la fermentación de granos de cacao

Gutiérrez Urgilés, Erika Jacqueline (Universidad del Azuay, 2019)

Cuantificación de bacterias ácido lácticas por reacción en cadena de la polimerasa en tiempo real en la fermentación controlada de Capsicum frutescens, ají “charapita”

Hurtado Gomez, Abad (Universidad Nacional Mayor de San MarcosPE, 2017)

Determina la dinámica poblacional de bacterias ácido lácticas (BAL) en la fermentación controlada de Capsicum frutescens, ají “charapita” por qPCR y los métodos tradicionales. Previamente, se determinó la especificidad de ...

Caracterización organoléptica, antioxidante y puntaje en taza de tres blens de Coffea arábica L., debido al acondicionamiento de materia prima en fermentación controlada.

Zambrano Loor, Jina (2023)

Transformaciones bioquímicas del cacao (Theobroma cacao l.) durante un proceso de fermentación controlada

Rojas-Rojas,Katherine; Hernández-Aguirre,Carlos; Mencía-Guevara,Alejandra (Universidad de Costa Rica. Colegio de Ingenieros y Agrónomos. Ministerio de Agricultura y Ganadería, 2021)

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Diseño y simulación de un control automático para una cámara de fermentación de pan por medio de un autómata programable

Estudio de las propiedades fisicoquímicas de granos de cacao CCN-51 durante la fermentación controlada con adición de pulpa de frutas

Compuestos Bioactivos en cacao criollo orgánico (Theobroma cacao L.) durante fermentación Cultivo-Dependiente

Effect of co-fermentation of probiotic microorganisms and fruit pulps in the cocoa beans of the ccn-51 variety

Evaluación de la fermentación de la col en condiciones controladas

Efecto de un cultivo iniciador de Saccharomyces cerevisiae var. boulardii y/o una mezcla de bacterias probióticas en la fermentación de granos de cacao

Efecto de un cultivo iniciador de Saccharomyces cerevisiae var. boulardii y/o una mezcla de bacterias probióticas en la fermentación de granos de cacao

Cuantificación de bacterias ácido lácticas por reacción en cadena de la polimerasa en tiempo real en la fermentación controlada de Capsicum frutescens, ají “charapita”

Caracterización organoléptica, antioxidante y puntaje en taza de tres blens de Coffea arábica L., debido al acondicionamiento de materia prima en fermentación controlada.

Transformaciones bioquímicas del cacao (Theobroma cacao l.) durante un proceso de fermentación controlada