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Extração hidroetanólica de antioxidantes de folhas de moringa oleifera LAM e sua aplicação em substituição à conservante químico em embutido cárneo tipo mortadelaHydro-ethanol extraction of antioxidants of Moringa oleífera lam. leaves and its application in mortadella-type meat products
(Universidade Estadual de MaringáBrasilPrograma de Pós-Graduação em Ciência de AlimentosUEMMaringá, PRCentro de Ciências Agrárias, 2018)
Elaboração de embutido, tipo mortadela, com resíduos do processo de filetagem da tilápia do Nilo
(Universidade Estadual de MaringáDepartamento de ZootecniaPrograma de Pós-Graduação em ZootecniaMaringá, PRCentro de Ciências Agrárias, 2021)