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Elaboración de caramelos blandos tipo toffe utilizando miel de café (coffea arabica l.).
(Universidad Nacional Daniel Alcides Carrión, 2016-05-05)
La pulpa y mucilago del café (Coffea arabica L.) son los principales subproductos de que se obtienen durante el despulpado del fruto de café. El objetivo de este estudio fue utilizar la miel del café cerezo en la elaboración ...