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Mostrando ítems 1-10 de 263

Evaluación del efecto de la adición de harina de pejibaye pre-gelatinizada sobre el agrado general, la estabilidad de los lípidos y características físico-químicas en una salchicha con carne de res, cerdo y pollo, similar a las del mercado nacional

Herrera Stanziola, Gustavo (2019)

Evaluación del efecto de la adición de harina de pejibaye pre-gelatinizada sobre el agrado general, la estabilidad de los lípidos y características físico-químicas en una salchicha con carne de res, cerdo y pollo, similar a las del mercado nacional

Herrera Stanziola, Gustavo (2015)

Evaluación del efecto de la adición de harina de pejibaye pre-gelatinizada sobre el agrado general, la estabilidad de los lípidos y características físico-químicas en una salchicha con carne de res, cerdo y pollo, similar a las del mercado nacional

Herrera Stanziola, Gustavo (2019)

Evaluación del efecto de la adición de harina de pejibaye pre-gelatinizada sobre el agrado general, la estabilidad de los lípidos y características físico-químicas en una salchicha con carne de res, cerdo y pollo, similar a las del mercado nacional

Herrera Stanziola, Gustavo (2015)

Impacto del porcentaje de sustitución de grasa con chayote deshidratado sobre la estabilidad físico-química, microbiológica y sensorial de salchichas de pollo durante su almacenamiento en refrigeración

Arguedas Chavarría, Ana Gabriela (2022)

Estudio del efecto de la adición de semilla de chan (Hyptis suaveolens (L.) Poit) y proteína de origen animal sobre las características fisicoquímicas, sensoriales y reológicas de una salchicha similar a las del mercado nacional

Mora Peraza, Eleana G. (2018)

Estudio del efecto de la adición de semilla de chan (Hyptis suaveolens (L.) Poit) y proteína de origen animal sobre las características fisicoquímicas, sensoriales y reológicas de una salchicha similar a las del mercado nacional

Córdoba Meneses, Vanessa (2019)

Estudio del efecto de la adición de semilla de chan (Hyptis suaveolens (L.) Poit) y proteína de origen animal sobre las características fisicoquímicas, sensoriales y reológicas de una salchicha similar a las del mercado nacional

Córdoba Meneses, Vanessa (2019)

Elaboración de un embutido tipo salchicha

Rosales Salazar, Maricela (San Pedro Garza García : UDEM, 2022)

Evaluación y selección de formulaciones de salchichas de pollo

Grijalva Ruiz, Rosalina (San Pedro Garza García: UDEM, 2022)

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