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Mostrando ítems 1-10 de 160
Determinación de la digestibilidad proteica in vitro de harina de grillo “Gryllus assimilis”
(Universidad Peruana UniónPE, 2019-12-26)
El aumento de la población mundial y las proyecciones al 2100, han generado la investigación de nuevas fuentes proteicas no convencionales para cubrir esta futura demanda. Entre estas fuentes emergentes destacan: hongos, ...
Otimização de técnicas de determinação da digestibilidade in vitro para a substituição da digestibilidade in vivo no cálculo do escore químico corrigido pela digestibilidade protéica – PDCAASAminoacid chemist score and digestibility in vivo and in vitro of different protein sources
(Universidade Federal de Viçosa, 2016)
Determinación de la digestibilidad proteica in vitro de harina de Pleurotus ostreatus
(Universidad Peruana UniónPE, 2020-07-13)
Introducción y objetivo: El interés por el estudio de fuentes proteicas alternas a la carne se ha incrementado a lo largo de los años, debido a la mejora del estado de salud y cuidado del medio ambiente. Los hongos comestibles ...
Study of the proteins in the defatted flour and protein concentrate of baru nuts (Dipteryx alata Vog)
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012-09-01)
O baru (Dipteryx alata Vog.) é uma leguminosa abundante no Cerrado brasileiro, cuja castanha pode ser explorada através do uso sustentável para o aproveitamento das frações proteicas e lipídicas. Este trabalho teve como ...
Study of the proteins in the defatted flour and protein concentrate of baru nuts (Dipteryx alata Vog)
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012-09-01)
O baru (Dipteryx alata Vog.) é uma leguminosa abundante no Cerrado brasileiro, cuja castanha pode ser explorada através do uso sustentável para o aproveitamento das frações proteicas e lipídicas. Este trabalho teve como ...
Isolamento da globulina majoritária, digestibilidade in vivo e in vitro das proteínas do tremoço-doce (Lupinus albus L.), var. Multolupa
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006-12)
The aim of the present work was to isolate, purify and study some properties of the major globulin fraction from sweet lupin, var. Multolupa; as well as to evaluate the digestibility features of flour and isolated fractions. ...
Effect of chickpea (Cicer arietinum L.) germination on the major globulin content and in vitro digestibility
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005-12-01)
A germinação das sementes de grão-de-bico foi acompanhada por um período de 6 dias, no qual pequenas variações nos teores de nitrogênio e globulina total foram registradas. A globulina majoritária (tipo 11 S) apresentou ...
Study of the proteins in the defatted flour and protein concentrate of baru nuts (Dipteryx alata Vog)
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014)