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Mostrando ítems 1-10 de 54
Desenvolvimento e caracterização do queijo Santo Giorno, típico do sudoeste do Paraná, produzido com leite cru e fermento endógeno
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáPato BrancoBrasilPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia de Processos Químicos e BioquímicosUTFPR, 2016-02-29)
Two cheese formulations made from raw milk and endogenous yeasts with 30, 60 and 180 days of maturation in two dairy Paraná Southwest were studied to evaluate their quality through physical, physical-chemical, microbiological ...
Pesquisa para a detecção de resíduos inibidores em leite cru produzido na região de Uberlândia (MG).
(Universidade Federal de UberlândiaBrasilCiências Biológicas, 2018)
Qualidade microbiológica e físico-química do leite in natura em função do tempo de estocagem em usina de leite
(Florianópolis, SC, 2021-06-29)
O leite é um alimento perecível, pois suas propriedades nutricionais são favoráveis ao crescimento microbiológico. Aliado a isso, as condições de saúde do bovino leiteiro, processo da ordenha, higienização do ambiente, ...
Análise da qualidade microbiológica em leite pasteurizado, tipo C, recém pasteurizado e na data de validade
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015)
Análise da qualidade microbiológica em leite pasteurizado, tipo C, recém pasteurizado e na data de validade
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2015)
Aspectos microbiológicos e higienicossanitários do queijo do Marajó, de leite de búfala: uma revisão
(Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2018)
Potencialização de óleos essenciais como antimicrobianos aplicados em produtos lácteos fermentados
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Análise microbiológica e físico-química de queijo colonial artesanal produzido e comercializado no município de Coronel Vivida - Paraná
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáPato BrancoBrasilDepartamento Acadêmico de QuímicaQuímicaUTFPR, 2022-06-24)
The artisanal colonial cheese is easily found in the region of Coronel Vivida, located in the state of Paraná. Its production is associated with the colonization of Italian immigrants who brought with them cultural and ...