Introducción: Entendido en un sentido amplio, el término “hospitalidad”, derivado del latin ospitalĭtas, hospitalitātis, significa ‘dar acogida y recibimiento al que lo necesita’. Hospitalidad es, entonces, la virtud de ...

El artículo examina el concepto derridiano de aporías a partir de trazar un vínculo problemático con la noción de extranjero. Nuestra hipótesis es que la categoría de aporía permite deconstruir, en la inmanencia del sistema ...

Antoine Brillat-Savarin, jurista francés más recordado por su contribución a la Gastronomía que al Derecho, publicó en 1825 un libro de culto difícil de catalogar, llamado Fisiología del gusto. En él figuran una serie de ...

En este fascículo se agrupan las leyes vinculadas a la industria hotelera, conforme al programa de la materia. El sumario de las leyes que se reseñan es el siguiente: Diremos previamente que las clasificaremos por orden ...

En La era del vacio, obra del sociólogo y filósofo francés Gilles Lipovetsky encontramos una descripción detallada de la aparición de una nueva fase del individualismo occidental. El pensador francés denomina equívocamente ...