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Proyecto de prefactibilidad de la elaboración e industrialización del pan de harina de trigo y de banano verde
(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Económicas, 2014-04-05)
RESUMEN: Desde mediados del siglo pasado, las grandes, medianas y pequeñas
industrias panificadoras han utilizado a la harina de trigo como la principal materia prima
para la elaboración del pan, constituyéndose a través ...