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Mostrando ítems 1-10 de 13
Competências empreendedoras de inovação em serviços de gastronomia: um estudo multicasos em restaurantes com chefs de cozinha contemporânea em Pernambuco
(Universidade Federal de Pernambuco, 2014)
Arte e comida: do futurismo à arte contemporânea. Reflexões em torno da estética relacional
(Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF)BrasilIAD – Instituto de Artes e DesignPrograma de Pós-graduação em ArtesUFJF, 2019)
Construindo uma tradição: a circulação do queijo “minas” artesanal na cidade de Silveirânia, na Zona da Mata mineira
(Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF)BrasilICH – Instituto de Ciências HumanasPrograma de Pós-graduação em Ciências SociaisUFJF, 2018)
TEMPO EM SUSPENSÃO: objeto reconvocado em Farnese de Andrade
(Universidade Federal do Espírito SantoBRPrograma de Pós-Graduação em ArtesUFESMestrado em Artes, 2008-09-05)
A obra do artista brasileiro Farnese de Andrade (1926-1996) é ambígua e singular. Com uma
vasta produção na área do desenho, da gravura, da pintura e do objeto (que é o ponto principal
desta pesquisa), o artista propôs ...
Nem toda receita é "Mais você"
(Florianópolis, SC, 2012)
Construção de experiências de consumo a partir da comunicação midiática: Alex Atala e o D.O.M. Restaurante
(2019-03-28)
O objetivo dessa pesquisa é demonstrar como um restaurante de alta gastronomia cria experiências com base na construção da imagem midiática de um chef celebridade, e como essa construção ocorre no contexto do capitalismo ...