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Evaluación de la aplicación de tres técnicas para la obtención de concentrado de tomate y su efecto sobre los parámetros de color, textura, tiempos de procesamiento y consumo energético
(Universidad de la SabanaIngeniería de producción agro industrialFacultad de ingeniería, 2012)
Comportamiento reológico de salsas y pastas de tomate presentes en el mercado ecuatoriano
(Universidad del Azuay, 2018)
Especiação de ferro em concentrado de tomate
([s.n.], 1989)
Controle de qualidade em concentrado de tomate
([s.n.], 1974)
“Tratamiento térmico y modelamiento matemático del concentrado de tomate (Lycopersicon esculentum Mill) en envase de hojalata y de vidrio”
(Universidad Nacional del Callao.PE, 2017)
En la actualidad el tomate es considerado una de las hortalizas más importantes del mundo tanto en su consumo fresco como industrializado, esto debido a propiedades nutricionales y altos rendimientos generados en su ...