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Mostrando ítems 1-10 de 284
Puresencia menú fusión Vietnam - Francia
(Quito, 2014, 2015)
La mesa nuestra: Perú - Honduras. Diplomacia gastronómica y cocina fusión
(Universidad San Ignacio de Loyola, 2015)
Resulta interesante cualquier tipo de análisis que involucre la relación entre el tursimo y la gastronomía. Una de las primeras cosas que un turiata busca la llegar a su destino es dónde comer. La globalización ha conseguido ...
Trucha: Ingenio, sabor y tradición
(Instituto Continental, 2018)
Trucha: ingenio, sabor y tradición narra la historia del primer centro piscícola del país “El Ingenio”, así como la introducción, adaptación, ciclo biológico y reproductivo de la trucha; brinda además pautas para el manejo ...
Aplicación de técnicas de cocina fusión mexicana ecuatoriana para el desarrollo de dips con base en haba, frijol, quinua, garbanzo, y cuatro variedades de ají: jalapeño, chipotle, panca y mirasol
(Universidad de Cuenca, 2022-03-22)
Dips are an important companion to meals, whether to enjoy
a conversation between friends, watch a movie or a football game. These
must be prepared according to the side dishes that accompany and there is the
art of ...
Desarrollo de una propuesta de cocina fusión usando productos agrícolas ecuatorianos y mexicanos en recetas de sal y dulce
(2018)
This Project proposes the development of fusion cuisine with the intention of encouraging the use of farm products featured in Ecuador and México, and to highlight the utensils and techniques mainly used.
Fusion cuisine ...
La cocina fusión: antecedentes y nuevas propuestas en 8 recetas aplicada en la cocina Italiano-Ecuatoriano
(Universidad de Cuenca, 2012-11-11)
Mestizaje: Cuando de lo local y lo foráneo nace lo nuevo
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2020)
Menú vietnamita
(Quito, 2020)
Propuesta para la creación de un restaurante de cocina de autor con productos nacionales
(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019)
La cocina fusión es una propuesta culinaria encaminada hacia la innovación, lo que permite establecer las características de la gastronomía ancestral. El desarrollo de establecimientos de A y B, generan una ideología ...