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Mostrando ítems 1-10 de 20
Development And Sensorial Analysis Of Food Products Using Green Banana Biomass
(Taylor & Francis IncPhiladelphia, 2017)
Fracionamento da gordura do leite para utilização na fabricação de pão de queijo
(Universidade Federal de LavrasPrograma de Pós-Graduação em Ciência dos AlimentosUFLAbrasilDepartamento de Ciência dos Alimentos, 2019)
Prebiotic gluten-free bread: Sensory profiling and drivers of liking
(Elsevier Science BvAmsterdamHolanda, 2014)
Substituição de amido de mandioca por amido de araruta e de arroz em pão de queijo congelado
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáLondrinaBrasilPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia de AlimentosUTFPR, 2017-09-26)
Market growth for cheese bread has reached new trends, such as the freezing process and mixtures with addition of new starches. The technological characteristics and new applications of arrowroot starch and rice in relation ...
Otimização de uma pré-mistura para pão de queijoOptimization of a pre-mixture for cheese bread
(UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRASDCA - Programa de Pós-graduaçãoUFLABRASIL, 2014)
Concentrado protéico de soro como substituto de gordura em pão de queijoWhey protein concentrate as a fat substitute in cheese bread
(Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL, 2012)
Efecto de la Gomar Guar sobre las propiedades de calidad de pandebono elaborado a partir de masa congelada y refrigerada
(2017-11-20)
Con la finalidad de evaluar distintas alternativas de conservación de la masa de pandebono a bajas temperaturas mediante el uso de hidrocoloides, específicamente la Gomar Guar por sus ventajas en la preservación de alimentos ...