Buscar
Mostrando ítems 1-10 de 53
Efeito do congelamento e resfriamento na preservação de E. coli (ATCC25922) e S. aureus (ATCC9801) inoculadas em carne moída bovina estocada para investigação de surtos de toxinfecção alimentar
(Universidade Federal de UberlândiaBrasilCiências Biológicas, 2019)
Contaminação microbiana da carne moída bovina comercializada em Dracena
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2009)
Efeitos do uso da irradiação e de antioxidantes na estabilidade da carne moída refrigerada
(Universidade Federal de Minas GeraisUFMG, 2011-12-19)
The main objective of this study is to evaluate the effects of gamma irradiation (4,5 kGy) and sodium eritorbate in conventional-packed ground beef. The samples were stored under refrigeration (2ºC) for 42 days and different ...
Detecção de Escherichia coli patogênica extraintestinal e análise de seus fatores de virulência e perfil de resistência antimicrobiana em carne moída de açougues do município de Taquaritinga, SP, Brasil
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2006-11-30)
Esta pesquisa foi realizada em 23 açougues da cidade de T aquaritinga, estado de São Paulo, durante um período de 10 meses. Foram isoladas duzentas e oitenta e sete cepas de Escheríchía calí de carne moída, moedor de carne ...
Estudo comparativo do estado de conservação de acrne moída através de métodos microbiológicos e físico-químicos
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)